måndag 28 november 2011

Saffransmacroner




Du behöver:
120g äggvitor uppdelat 2x 60g (ca 4 ägg)
35g socker
150g mandelmjöl ( finns att köpa på Lidl)
150g florsocker
1 paket saffran

Sockerlag:
150g socker + 50g vatten

Fyllning:
175g rumsvarmt smör
0.75dl florsocker
0.5 msk vaniljsocker
1msk kakao

Gör så här:
Sikta florsocker och blanda i mandelmjöl,rör om ordentligt.
Dela upp 120g äggvita i två skålar.60g i varje.Vispa 60g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt sedan lite socker i taget lite pö om pö samtidigt du vispar.Det ska bli en tjock maräng.



Koka upp vatten och socker till en sockerlag i en kastrull tills sockerlagen blir 118grader.
När sockerlagen blir 118,häll detta över marängblandningen lite i taget medan du vispar på låg hastighet. Fortsätt tills de svalnat helt och blivit en blank maräng,tar nog 10-15min.



Blanda de återstående 60g äggvita,som inte ska vispas alls med florsocker/mandelblandningen. Rör till en smet och vänd sedan ( melera) försiktigt ner smeten i marängen. Marängen förstörs om du rör för mycket.
Häll i saffranpåsen.Vill du ha lite färg,tillsätt då gulfärg.
Spritsa ut till en femkronas storlek.




Grädda i nederst i ugnen på 160grader ca.12-15min.
Medans dom svalnar kan du göra fyllningen. Sikta florsocker och kakao ner i smöret
och sedan bara röra om tills de blir jämnt.Bre på macronen och lägg dom 2 och 2!

Jag har ju glömt att berätta....


Jag har bytt praktikplats. Blev bara en vecka på Maxi för min del denna gången. Sen efter många omständigheter gjorde jag valet att byta.. och började istället på Ekmans Konditori förra måndagen. Och om det känns rätt? Ja då.. jag trivs hur bra som helst. Jag gör alla tårtor och bakelser. Hjälper till med smörgåsar. Gör praliner, gelehallon och annat gott!!

söndag 27 november 2011

Lite bilder från dagens julmarknad....

Här har ni mej, fikadrottningen själv! Jag vill tacka för en toppen dag i Hjärtum! Alla fina söta kunder som handlade av mig och min syster! Så mycket fina komplimanger och beröm, tack:) Och ni handlade oxå, jätte kul! Va inte många påsar att ta med hem.. stor favoriterna va pepparkakssticken, marsipanfigurerna och mackmyra whiskey pralinerna...

Om du är sugen på mer julgodis, framförallt praliner och marsipanfigurer så tveka inte att höra av er till mig:) malin@fikadrottningen.se eller 0709-158571











lördag 26 november 2011

Julmarknad

Imorgon är det julmarknad i Hjärtum ( gamla lanthandeln) mellan 11-15... där kommer jag stå och sälja massa med gottigheter! Så kika förbi vettja:)

onsdag 23 november 2011

Apelsin & Pomelo marmelad

Du behöver:


1 pomelo (ca 600 g)


2-3 apelsiner (ca 400 g)


5 dl kallt vatten


1 kg Syltsocker

Gör såhär:
Tvätta apelsinerna noga. Skär dem i klyftor och sedan i tunna skivor. Skär bort skalet från pomelon och skär den därefter i klyftor och sedan i tunna skivor. Blanda vatten och fruktbitar i en gryta. Sjud i 45 minuter på svag värme under lock. Rör i syltsockret och koka kraftigt 5 minuter. Ta bort eventuellt skum. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förvaras svalt.


söndag 20 november 2011

Jag har fått julmani...

Det är fortfarande november, men vi har smygstartat här hemma... igår började pralintillverkningen och det blev även lite marsipanfigurer. Och idag bakades dom första pepparkakorna...
Men jag vill ha mer, mer godis.. mer glögg, alla dessa underbara dofter och smaker! Älskar julen:)



en hel snögubbe armé
Tranbärstryffel



Pepparkakspinnar


Julinspiration

tisdag 15 november 2011

Fikadrottningen loggan...



För ett tag sedan köpte jag en bunt med klisteretiketter med Fikadrottningen.se på...Är tänkt att jag ska använda dessa till mina tårtkartonger, pralinpåsar mm..

Har en liten fråga till er bloggläsare oxå...


Vem är du?
Hur hittade du hit?
Vad tycker du om bloggen?
Har du någon egen blogg kanske?

söndag 13 november 2011

Marsipanfigurer


I skolan i veckan som gått har det varit riktig julstäming... det har bakats lussebullar, pepparkakor och gjorts marsipanfigurer!

Väldigt kul att lära sig:)


Men nu väntar 5 veckors praktik. Även denna gången blir det ICA Maxi för min del!

tisdag 8 november 2011

En del av världens längsta närproducerade tårta!

I skolan förra veckan hjälpte vi till att göra tårta som ska vara med i ett världsrekord... Våran klass producerade från 83 meter av dessa fina prinsesslängder i Göteborgs färger gul, blått och vitt:) tårtan är nu nedfryst... Men kan förtäras på kungsgatan i Göteborg på fredag 11-11-11:)
Published with Blogger-droid v1.7.4

fredag 4 november 2011

Fikadrottningen 1 år!!!

Missade ju helt igår att fikadrottningen.se fyllde 1 år:) tänk vad tiden går fort

onsdag 2 november 2011