fredag 24 maj 2019

Rabarberkaka med mandel




Du behöver:
1 dl socker
60 gram rumsvarmt smör
1 ägg
1 dl vanilj yoghurt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 stjälkar rabarber
Mandelspån
Råsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant eller botten.
Vispa smör och socker i 2-3 minuter tills det blir fluffigt.
. I med ägget och vispa in det i smeten.
Tillsätt yoghurten och vispa in det i smeten.
Rör samman alla torra ingredienser i en separat bunke
Vänd i de torra ingredienserna och rör bara tills smeten gått ihop.
Det blir en väldigt tjock smet.
Dela rabarberstjälken i 3 delar och dela varje bit på mitten. Ner med smeten i formen och lägg rabarberstängerna som en sol från mitten
9. Strö över lite råsocker och mandelspån.
Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.


måndag 20 maj 2019

Marängtårta med Lemon Curd


MARÄNGBOTTEN
Du behöver:
6 st äggvitor
3 dl strösocker

Gör såhär:
Vispa äggvitorna till ett skum, ös i lite socker i taget och vispa till ett fast vitt skum.

Rita en ring på ett bakplåtspapper, använder oftast en stor springform som mall. 
Häll i en spritspåse med taggig tyll. Spritsa runt mallen.

LEMON CURD:

3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor

Gör såhär:
Tvätta tre citroner noga och torka.
 Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal
från alla tre, ihop med strösocker och smör.
Sila sedan av vätskan.
  1. Blanda ut maizena med saften från din tredje citron
     och rör ner detta i vätskan.
    Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan,
     ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
    Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna.

Vispa grädde

Blanda lite grädde med lemoncurd och häll över marängbotten.
Spritsa över grädde. Dekorera med bär och strössel!







onsdag 15 maj 2019

Snickersbitar


Du behöver:
250g Maryland cookies
3½ dl havregryn
3 dl florsocker
1/4 tsk salt
150 g smör
4 dl jordnötssmör 
275g mörk choklad

spara lite jordnöttsmör till dekoration


Gör såhär:
Krossa kakorna, blanda med havregryn, florsocker och salt.
Smält smöret ihop med jordnötssmöret.
Rör ihop med kakmixen och häll ut i en form 30x25 cm stor som är klädd med bakplåtspapper.
Ställ i kylen ca 30 min.
Smält chokladen i micron, Häll över kakan, smält även jordnötssmöret, ringa eller droppa över, dra en tandpetare i smeten och gör fina mönster. Kyl igen tills det stelnar och skär sedan kakan i bitar.





lördag 11 maj 2019

Dadelkola



Du behöver:
20 färska dadlar (urkärnade)
1 tsk salt
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 tsk vaniljpulver
Mörk choklad (minst 70 %)
Havssalt

Gör såhär:

Mixa dadlar, salt, kokosolja och vaniljpulver till en slät smet.
Rulla små bollar och ställ in i kylen ett tag.
Smält chokladen i micron.
Doppa bollen i chokladen 
Strö över lite havssalt innan chokladen stelnat.
Klart!

torsdag 9 maj 2019

Hallonkaka


Du behöver: 
4 ägg
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 pkt frysta hallon
200g kallt smör

Ugn: 175 grader

Gör såhär:
Smörj en långpanna med smör och lite ströbröd.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
Blanda torrvarorna och sikta dem. Vispa sedan ner i ägg massan.
Smeta ut i formen. Fördela hallonen över kakan och hyvla över smöret.
Grädda ca 35 minuter.
Servera med lite vaniljkräm! Mums

söndag 3 februari 2019

Semlekladdkaka


Semmelkladdkaka
Du behöver:
125 g smör
2 ½ dl mandelmjöl
1 tsk stötta kardemunnakärnor
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 krm vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg


Till garnering
3 dl grädde
½ dl rostade mandelspån


Gör så här:Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mandelmjöl, kardemumma, socker, vetemjöl, vaniljpulver och salt i en bunke. Rör ner äggen. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet.Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och mjölad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna. Dekorera med grädde och mandelspån precis innan servering