torsdag 14 december 2017

Brända mandlar



Du behöver:
250g mandlar
250g socker
3/4 dl vatten


Gör såhär:
Lägg mandlarna i vatten och socker i en kastrull och sätt på högsta värmen.

Koka upp tills det bubblar, rör om ofta och sänk sedan värmen och vänta tills vattnet förångas och sockret utkristalliserats. 
Det blir alldeles vitt.


Höj sedan värmen och rör ordentligt så att sockret smälter lite och klumpar sig kring mandlarna. 
Klart!

söndag 26 november 2017

Pepparkaksmums



PEPPARKAKSMUMS


Du behöver:
150g smör
2 ägg
3 dl socker
2 msk pepparkakskryddor
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk

Glasyr:
75 g smör
1 msk grädde
1 msk pepparkakskryddor
3 ½ dl florsocker



Gör såhär:
Vispa ägg och socker fluffigt, smält smöret.
Blanda ihop alla torrvaror och sikta ner i äggvispet.
Blanda smöret, mjölken och pepparkakskryddorna och häll även det i smeten.
I en form (15x20 cm) som är klädd med bakplåtspapper.
In i ugnen, 25-30 min i 175 grader.

Gör under tiden glasyren. Smält smöret, vispa ner resten.

Ta ut kakan, bred över glasyren och strö över kokos. Skär i fyrkanter

tisdag 21 november 2017

5 år sedan...


5 år sedan nu det togs fina julbilder i mitt kök! Dags för nya snart eller vad tycker ni?








torsdag 12 oktober 2017

Ingefärsshot

Du behöver:
200g ingefära 
1 liter vatten
½ dl ekologisk honung
2 st citroner
1 st chili, grovt hackad ( kan uteslutas)

Gör såhär:
Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. 
Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. 
Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. 
Jag gillar att ha i chili - men det blir rätt starkt och kan absolut uteslutas. 
Chili är dock bra för förbränningen.
Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet(40 grader)
Låt svalna och pressa sedan i citronerna. 
Sila och häll i en flaska.
Förvara i kylskåpet och utan problem kan den stå i en månad.









söndag 1 oktober 2017

Pulled pancake



Du behöver:
20 g vetemjöl (2 dl)
40 g strösocker (3 msk)
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
125 g mjölk (1,25 dl)
3 äggulor
3 äggvitor

Gör såhär:
Blanda vetemjöl, strösocker, vanlijsocker och salt i en skål.
Vispa i mjölk och äggulor.
Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar.
Vänd ned detta i smeten du gjorde i punkt 1 – vänd försiktigt så fluffigheten bevaras!
Klicka i 1 msk smör i en stekpanna och smält på låg värme.
Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.
Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad.
Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar – ca 1,5-2 cm stora – med två gafflar.
Lägg till baka i stekpanna med lite smör och stek vidare i några minuter.
Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och en stor klick vispad grädde. MUMS!





fredag 22 september 2017

Grundrecept glassrån


Du behöver:

100 gram vetemjöl100 gram socker2 ägg

Vispa ihop ingredienserna och grädda sedan våfflorna med hjälp av rånjärnet. Jag har ett
C3 Icy Delight rånjärn. Super smidigt att använda. Men akta fingrarna. Det blir varmt!!!



Plommon Romtopf


Du behöver:
  • Cirka 7 dl finskurna plommon
  • 2 dl rå- eller strösocker
  • cirka 3 dl mörk rom

    Gör såhär:
    Varva frukt och socker i en väl ­rengjord ­glasburk. 
    Häll på så mycket rom att det täcker. 
    Lägg gärna på ett fat med tyngd så att frukten hålls nere i rommen. 
    Förvara burken mörkt och svalt.Skaka om då och då så att sockret löser sig.
    Plommonen är färdiga att äta efter cirka fyra veckor, men blir bara bättre med tiden.
    Allt eftersom frukten mognar eller äts kan ett nytt lager frukt, socker och rom läggas i.