måndag 20 maj 2019

Marängtårta med Lemon Curd


MARÄNGBOTTEN
Du behöver:
6 st äggvitor
3 dl strösocker

Gör såhär:
Vispa äggvitorna till ett skum, ös i lite socker i taget och vispa till ett fast vitt skum.

Rita en ring på ett bakplåtspapper, använder oftast en stor springform som mall. 
Häll i en spritspåse med taggig tyll. Spritsa runt mallen.

LEMON CURD:

3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor

Gör såhär:
Tvätta tre citroner noga och torka.
 Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal
från alla tre, ihop med strösocker och smör.
Sila sedan av vätskan.
  1. Blanda ut maizena med saften från din tredje citron
     och rör ner detta i vätskan.
    Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan,
     ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
    Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna.

Vispa grädde

Blanda lite grädde med lemoncurd och häll över marängbotten.
Spritsa över grädde. Dekorera med bär och strössel!







onsdag 15 maj 2019

Snickersbitar


Du behöver:
250g Maryland cookies
3½ dl havregryn
3 dl florsocker
1/4 tsk salt
150 g smör
4 dl jordnötssmör 
275g mörk choklad

spara lite jordnöttsmör till dekoration


Gör såhär:
Krossa kakorna, blanda med havregryn, florsocker och salt.
Smält smöret ihop med jordnötssmöret.
Rör ihop med kakmixen och häll ut i en form 30x25 cm stor som är klädd med bakplåtspapper.
Ställ i kylen ca 30 min.
Smält chokladen i micron, Häll över kakan, smält även jordnötssmöret, ringa eller droppa över, dra en tandpetare i smeten och gör fina mönster. Kyl igen tills det stelnar och skär sedan kakan i bitar.





lördag 11 maj 2019

Dadelkola



Du behöver:
20 färska dadlar (urkärnade)
1 tsk salt
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 tsk vaniljpulver
Mörk choklad (minst 70 %)
Havssalt

Gör såhär:

Mixa dadlar, salt, kokosolja och vaniljpulver till en slät smet.
Rulla små bollar och ställ in i kylen ett tag.
Smält chokladen i micron.
Doppa bollen i chokladen 
Strö över lite havssalt innan chokladen stelnat.
Klart!

torsdag 9 maj 2019

Hallonkaka


Du behöver: 
4 ägg
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 pkt frysta hallon
200g kallt smör

Ugn: 175 grader

Gör såhär:
Smörj en långpanna med smör och lite ströbröd.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 
Blanda torrvarorna och sikta dem. Vispa sedan ner i ägg massan.
Smeta ut i formen. Fördela hallonen över kakan och hyvla över smöret.
Grädda ca 35 minuter.
Servera med lite vaniljkräm! Mums

söndag 3 februari 2019

Semlekladdkaka


Semmelkladdkaka
Du behöver:
125 g smör
2 ½ dl mandelmjöl
1 tsk stötta kardemunnakärnor
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 krm vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg


Till garnering
3 dl grädde
½ dl rostade mandelspån


Gör så här:Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mandelmjöl, kardemumma, socker, vetemjöl, vaniljpulver och salt i en bunke. Rör ner äggen. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet.Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och mjölad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna. Dekorera med grädde och mandelspån precis innan servering

torsdag 8 november 2018

Pannacotta med jordgubbstopping


Du behöver:
5 dl grädde
2 gelatinblad
½ dl socker
1 vaniljstång

150 g frysta jordgubbar
2 gelatinblad
2 msk socker

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter
Koka upp grädde ihop med socker och vaniljstång som du skär på mitten och skrapar av vaniljfröna.
Kramar ur gelatinbladen och blanda ner i den varma grädden.
Häll upp i glas, låt svalna lite innan du ställer in dem i kylen, låt stå minst 3 timmar. Efter halva tiden kan du göra jordgubbstoppingen.
Tina jorgubbarna i micron och mixa dem sedan med en mixerstav. Blötlägg gelatinet i kallt vatten precis som innan, värm jordgubbskrämen lite till i micron och blanda sedan ner gelatinet och sockret i den varma jordgubbskrämen,
Häll på vaniljpannacotta och låt stå ytterligare 1 timme i kylen så det stelnar!

söndag 4 november 2018

Kladdkaksbakelser med dumlefluff


Du behöver:
5 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk flingsalt
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
200g smör

Dumlefluff:
3dl grädde
180g dumlekolor


Gör såhär:
Det bästa är att börja med dumlefluffen då den måste svalna i kylen.
Värm grädden ihop med dumlekolorna, men det får inte koka. Låt svalna lite innan du ställer in det i kylen minst 4 timmar. Gärna över natten. Vispa sedan upp den som vanligt med elvisp.
Smält smöret. Vispa socker och ägg för hand med en vanlig visp, blanda i torrvarorna och till sist smöret. Se till att allt blandar sig väl.
Häll i en mindre långpanna 20x40 cm, med bakplåtspapper i botten. Grädde 175 grader ca 18 min.

Stansa ut kladdkakan i rundlar eller skär fyrkanter.
Spritsa dumlegrädden, dekorera med dumlekolor eller bär!

.