fredag 8 juli 2016

Ekologisk pesto


Du behöver:

50g basilikablad
50g pinjenötter 
50g riven parmensanost
1 vitlöksklyfta
Olivolja

Gör såhär: 

Mixa allt med en stavmixer, ha i olja efter behov för att få en smidig pesto!



Lättbakat grytbröd



Du behöver
25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
3 dl mjölk, fingervarmt
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
6 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl 

Gör såhär: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och lös upp jästen i det. Tillsätt saltet blandat med grahamsmjöl, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda den något kladdiga degen i några minuter.
 Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
 Knåda ihop degen till en boll och rulla den ordentligt i mjöl. Låt degen jäsa inlindad i en mjölad bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in en tom gjutjärnsgryta utan lock, ca 4 liter, i den varma ugnen.
 Ta ut grytan och strö lite mjöl i bottnen och lägg den mjölade degen i den heta grytan och lägg på locket. Utan mjöl fastnar brödet.
Grädda brödet längst ner i ugnen i 20–25 min. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda brödet i ytterligare 15–20 min.

fredag 16 oktober 2015

Bak och chokladfestivalen


Helgen 9-11 oktober drog jag till Stockholm för lite mässa! Choklad i mängder och värsta bagar/konditor kändis spottingen!








Trevlig helg med god mat, trevligt sällskap!