lördag 31 december 2011

Helt okej creme brulee


Lite småbökig att fixa.. men ändå god. Denna gången brände vi av råsockret i ugnen då gasolen i brännaren va slut. Därför tog det en stund att stelna.. men det får 3 av 5.



Published with Blogger-droid v2.0.2

torsdag 29 december 2011

Dagens tårtbeställning: Nalle Puh tårta

Chokladtårtbotten med mjölkchokladmousse på första lagret och hallon grädde på andra

onsdag 28 december 2011

Jullov...




Hej, hoppas ni alla hade en bra jul.. Det har jag haft. Väldigt lugn och skön, precis vad jag behövde.


Tomten kom med paket oxå.. lite baksaker såsom marsipanfärg, tårtsåg, smoother, macroonbok och spritstyllar och lite kantverktyg... Fick även jätte fina examens presenter av mina förädrar och syster. Pralinformar och en kruskavel:)




Jag har jullov med barnen, denna och nästa vecka. Får se om jag får någon insipiration till att baka nåt kul och gott:) Imorgon har jag en tårtbeställning på g...




Idag testar vi Ekströms färdiga Creme Brulee som jag hittade i kyldisken på ICA Maxi... den står just nu och svalnar, får se om det är nåt att ha..






torsdag 22 december 2011

Pepparkakscupcakes





Du behöver:
3 st ägg
3 dl strösocker
1 dl lingonsylt, rårörd
2 dl vispgrädde
50 g smör, smält
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel, mald
2 tsk kardemumma, stött
1 krm nejlika, mald
1 tsk ingefära, mald

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°.

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt lingonsylt, grädde och smör. Blanda varsamt.
Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner blandningen och rör tills allt är blandat. Häll smeten i muffins formar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.


Topping är florsocker vispat med philadelphia ost...

onsdag 21 december 2011

Då va man färdig bagare då....

Ja efter några hektiska dagar i skolan hade vi då tillslut vårat fackprov. Puh va mycket det va att göra..
Vit grund deg (rundstycken, barkis, och snoddas), 2 sortes matbröd helkornslimpa och morotsbröd), wienerdeg ( tre sortes wienerbröd), vetebrödsdeg ( tre flätor, en längd, två kransar och tre sortes bullar) och ett skådebröd ( en converse sko)....


Och jag fick godkänt, så jag är jäkligt nöjd. Hade oxå betygssamtal igår och har nu fått MVG i alla 3 bagerikurserna A,B och C... :)


Imorgon är det fest, examen i skolan med betygsutdelning och på kvällen är det bowling och middag som gäller med klasskompisarna!

Fackprovet




söndag 18 december 2011

Pingu och traktor tårta

Till Hugos 2 års kalas igår gjorde jag dessa tårtor... denna är en prinsesstårta med blåbärssylt i. Detta är min första riktiga figurtårta... mycket pill va det. Men oxå väldigt roligt:)

Och traktor tårtan va en smarrig marängtårta med hallon och grädd mousse, och chokladmousse och lite mandel runt om! Riktigt god:)

lördag 17 december 2011

tisdag 13 december 2011

Lucia..

Det är en trött fikadrottningen som bloggar idag.. har jobbat natten och bakat över 2500 lussekatter.. hoppas ni har en fin och mysigt Lucia allihopa!


Published with Blogger-droid v2.0.1

torsdag 8 december 2011

GLÖGG



I helgen blir det lite glöggmys hemma hos oss... dessa fina flaskor står på hyllan och väntar på att få provsmakas... Det är vinterglögg, Vildmarksglögg, blåbärsglögg och äppleglögg:)

Återkommer med betygsättning för varje flaska!

onsdag 7 december 2011

PRALINER

På praktiken på Ekmans konditori är det jag som är "ansvarig" för pralinerna, dess smaker och utformning.. här kommer 3 av julens nya fina praliner:)

vit choklad med päron
limekula i vit choklad

och en vit chokladkula med jordgubbsfyllning till barnen:)

tisdag 6 december 2011

Årets pepparkakshus

Jag och barnen bakade pepparkakshus idag i ren Hans och Greta anda:)




söndag 4 december 2011

KANELBISCOTTI

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 stora ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk malen kanel
1 dl hackad sötmandel


Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.Blanda samman de torra ingredienserna (och mandeln). Rör ner dem i äggblandningen och rör tills smeten är slät.

Rulla 3 längder och lägg dem på en plåt. Platta till dem något.Grädda längderna i ca 20 minuter. Ta ur plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt i 2 cm breda bitar.

Ställ tillbaka plåten i ugnen och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt kakorna stå i eftervärmen tills de är genomtorra.

lördag 3 december 2011

Skumtomte fudge



Du behöver:
12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad


Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna, utom den vita chokladen, i en kastrull. Smält ihop på svag värme.

Låt småkoka på svag värme i ca 10 minuter under omrörning.
Blanda i den vita chokladen och rör tills den smält och massan blivit blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan blivit ljus och svalnat lite.

Häll upp i en bakplåtsklädd form och låt stelna i kylen. Skär i bitar.

Doptårtor till Liv...







Smarriga tårtor med ljust anslag, hallongrädde och vit chokladmousse i...