Helt okej creme brulee

Lite småbökig att fixa.. men ändå god. Denna gången brände vi av råsockret i ugnen då gasolen i brännaren va slut. Därför tog det en stund att stelna.. men det får 3 av 5.

Published with Blogger-droid v2.0.2

Dagens tårtbeställning: Nalle Puh tårta

Chokladtårtbotten med mjölkchokladmousse på första lagret och hallon grädde på andra

Jullov...

Hej, hoppas ni alla hade en bra jul.. Det har jag haft. Väldigt lugn och skön, precis vad jag behövde.

Tomten kom med paket oxå.. lite baksaker såsom marsipanfärg, tårtsåg, smoother, macroonbok och spritstyllar och lite kantverktyg... Fick även jätte fina examens presenter av mina förädrar och syster. Pralinformar och en kruskavel:)

Jag har jullov med barnen, denna och nästa vecka. Får se om jag får någon insipiration till att baka nåt kul och gott:) Imorgon har jag en tårtbeställning på g...

Idag testar vi Ekströms färdiga Creme Brulee som jag hittade i kyldisken på ICA Maxi... den står just nu och svalnar, får se om det är nåt att ha..

Pepparkakscupcakes

Du behöver:
3 st ägg
3 dl strösocker
1 dl lingonsylt, rårörd
2 dl vispgrädde
50 g smör, smält
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel, mald
2 tsk kardemumma, stött
1 krm nejlika, mald
1 tsk ingefära, mald

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°.

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt lingonsylt, grädde och smör. Blanda varsamt.
Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner blandningen och rör tills allt är blandat. Häll smeten i muffins formar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Topping är florsocker vispat med philadelphia ost...

Då va man färdig bagare då....

Ja efter några hektiska dagar i skolan hade vi då tillslut vårat fackprov. Puh va mycket det va att göra..
Vit grund deg (rundstycken, barkis, och snoddas), 2 sortes matbröd helkornslimpa och morotsbröd), wienerdeg ( tre sortes wienerbröd), vetebrödsdeg ( tre flätor, en längd, två kransar och tre sortes bullar) och ett skådebröd ( en converse sko)....

Och jag fick godkänt, så jag är jäkligt nöjd. Hade oxå betygssamtal igår och har nu fått MVG i alla 3 bagerikurserna A,B och C... :)

Imorgon är det fest, examen i skolan med betygsutdelning och på kvällen är det bowling och middag som gäller med klasskompisarna!

Fackprovet

Pingu och traktor tårta

Till Hugos 2 års kalas igår gjorde jag dessa tårtor... denna är en prinsesstårta med blåbärssylt i. Detta är min första riktiga figurtårta... mycket pill va det. Men oxå väldigt roligt:)

Och traktor tårtan va en smarrig marängtårta med hallon och grädd mousse, och chokladmousse och lite mandel runt om! Riktigt god:)

Sneakpeak på Hugos tårta...

Bättre bilder kommer imorgon:)

Published with Blogger-droid v2.0.2

Lucia..

Det är en trött fikadrottningen som bloggar idag.. har jobbat natten och bakat över 2500 lussekatter.. hoppas ni har en fin och mysigt Lucia allihopa!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Fredagsmys

GLÖGG

I helgen blir det lite glöggmys hemma hos oss... dessa fina flaskor står på hyllan och väntar på att få provsmakas... Det är vinterglögg, Vildmarksglögg, blåbärsglögg och äppleglögg:)

Återkommer med betygsättning för varje flaska!

PRALINER

På praktiken på Ekmans konditori är det jag som är "ansvarig" för pralinerna, dess smaker och utformning.. här kommer 3 av julens nya fina praliner:)

vit choklad med päron
limekula i vit choklad

och en vit chokladkula med jordgubbsfyllning till barnen:)

Årets pepparkakshus

Jag och barnen bakade pepparkakshus idag i ren Hans och Greta anda:)

KANELBISCOTTI

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 stora ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk malen kanel
1 dl hackad sötmandel

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.Blanda samman de torra ingredienserna (och mandeln). Rör ner dem i äggblandningen och rör tills smeten är slät.

Rulla 3 längder och lägg dem på en plåt. Platta till dem något.Grädda längderna i ca 20 minuter. Ta ur plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt i 2 cm breda bitar.

Ställ tillbaka plåten i ugnen och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt kakorna stå i eftervärmen tills de är genomtorra.

Skumtomte fudge

Du behöver:
12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad

Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna, utom den vita chokladen, i en kastrull. Smält ihop på svag värme.

Låt småkoka på svag värme i ca 10 minuter under omrörning.
Blanda i den vita chokladen och rör tills den smält och massan blivit blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan blivit ljus och svalnat lite.

Häll upp i en bakplåtsklädd form och låt stelna i kylen. Skär i bitar.

Doptårtor till Liv...

Smarriga tårtor med ljust anslag, hallongrädde och vit chokladmousse i...