Frosen Cheescake

´

Du behöver:

2 dl vispgrädde

3 ägg

125 g philadelphiaost

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering: 2-3 digestivekex

Gör såhär:

Skilj på äggulor och vitor och vispa vitorna hårt till skum. Vispa sedan grädden i en separat skål.

Ta en till skål och rör färskosten mjuk och blanda den med ägggulorna, en i taget. Rör ner sockret och vaniljsockret. Rör sedan ner grädden och vänd sist ner äggviteskummet.
Häll blandningen i en form som går att frysa, jag valde en avlång sockerkaksform som jag täckte med plastfolie. Låt den stå minst 4 timmar eller till nästa dag. Ta formen ur frysen ca 30 minuter innan den skall serveras.
Strö över krossade kex.... yummie!!

Mörk chokladkola med havssalt

Du behöver:
2 dl vispgrädde
3 msk kakao
100 g smör
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 krm salt
2 msk flytande glykos

Till garnering:
Flingsalt

Gör såhär:
Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och vispa i kakaon.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Koka kolan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora bubblor. Termometern ska visa 121 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov.
Klä en långpanna, ca 20 x 30 cm med smörpapper och häll upp kolan i denna.
Låt svalna.
Klipp eller skär kolan i lagom stora bitar och garnera med några saltflingor.
Packa kolan i smörpapper eller cellofan.
Förvara svalt.

Linfrö och solrosknäcke

Du behöver:
1/4 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
25 gram rumstempererat smör
2 tsk havssalt
2 tsk malda brödkryddor
½ dl solrosfrön

½ dl linfkrossade linfrön
7-8 dl lantbrödsmjöl

Gör såhär:
Lös upp jästen i vattnet. Tillästt övriga ingredienser och knåda degen smidig på bakbord. Låt jäsa i bunken under bakduk i 60 min. Ta upp degen på väl mjölat bakbord och dela den i så många bitar du vill, berorende på storlek på knäckebröden. Kavla ut till önskad tjocklek, ju tunnare desto godare. Ta sista taget med en kruskavel. Grädda på bakplåtspappersklädd plåt ca 5-10 min i ugnen på 225 grader.

Tiden i ugnen får du justera beroende på hur tjocka/tunna knäckebröd du kavlar. Förvara knäckebröden torrt.

KUMMINKNÄCKE

KUMMINKNÄCKE
Du behöver:

50 g jäst
5 dl rumstempererat vatten
5 dl vetemjöl
5-6 dl rågmjöl
3 nypor kummin
1 tsk brödkryddor

Till utbaket
Rågmjöl
Kummin
Havssalt

Gör så här:
Smula ned jästen i det uppvärmda vattnet. Rör med en träsked tills det blandats.
Häll i mjöl och kryddor. Arbeta ihop degen, jag gjorde det för hand och det gick jätte bra!
Låt vila i ca 1 timme. Ha mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen till en rund deg.
Dela degen i ca 16 – 18 delar.
Häll ut rågmjöl, havssalt och kummin på bakbordet.
Använd en kruskavel för att kavla ut rundlarna med mjölet och kryddorna. Har du ingen kruskavel kan du istället picka degen med en gaffel.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter på en bakplåt.
1Grädda i ugnen på ca 250 grader i 5 - 10 minuter.

Trillingnöt

Världens lättaste julgodis!!

Du behöver:

150g Marabou mjölkchoklad

150g hela hasselnötter

Gör såhär:

Smält chokladen över ett vattenbad, häll i nötterna. Lägg dom sedan på ett bakplåtspapper tre och tre, ställd dom kallt så att dom stelnar....

Wienernougat

Du behöver:

250g nougat

150g mjölkchoklad

150g flagad mandel

Gör såhär:

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna. Smält nougaten över ett vattenbad och lägg sedan i bitarna av mjölkchokladen så allt smälter samman och gottar sig. Häll i mandeln och stjälp sedan chokladsmeten i en bakplåtspappers klädd form. Ställ kallt!

BLUE CUPCAKE

BLUE CUPCAKE- med jordgubb och vitchoklad

Du behöver:

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

100 g vitchoklad knappar
2 dl frysta jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna. Bland mjölken och det smälta smöret och blanda ner med det övriga. Tina jordgubbarna i micron häll i smeten tillsammans med dom vitachokladknapparna. Blanda väl.

Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda ca 15 min.

Som topping har jag bara tagit vispgrädde och blå karamellfärg och lite pärlströssel

Pepparkaksglass

Något som är himla gott så här i juletider när man värmer sig med lite glögg är fatiskt pepparkaksglass.

Super duper enkelt...

Du behöver:

1 big pack vanilj glass

1 dl grädde

30 st pepparkakor

Gör såhär:
häll i grädden i glassen och vispa allt med en elvisp. Krossa pepparkakorna och häll i glassmeten.

Häll sedan i glas eller formar och ställ i frysen en stund.. så gott:)

Godmorgonbullar

Idag på sonens 1 års kalas bjöd vi på smarrig frukost då hade jag bland annat bakat detta smarriga brödet.. tyvärr glömde jag ta kort på dem så ni får hålla till godo med ett foto från arla.se, receptet kommer oxå därifrån för övrigt!

Du behöver till 8 st Godmorgon bullar:
25 g jäst
2 dl kall Arla Ko mjölk
1 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
2 msk Arla smör-&rapsolja
salt
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
1/2 dl sesamfrön

Gör så här:
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i svalen eller kylen att jäsa över natten 8-10 tim. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrö. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Låt bröden svalna.

Pepparkakscupcakes

PEPPARKAKSCUPCAKES

Du behöver:

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 msk pepparkakskryddor

( jag blandade 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk nejlika och

2 tsk kanel blandade ihop och tog därefter 2 msk från det)

½ dl lingonsylt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, 200 grader vanlig ugn. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. Smält smör, och häll i mjölken samt pepparkakskryddorna i det smälta smöret och låt det svalna. Häll i det smälta "pepparkakssmöret" i smeten och blanda därefter i mjöl,bakpulver och salt. Placera ut i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i ca 12-15 min.

Frosting:

200g vit choklad

200g philadelphia ost

Gör såhär:

smält chokladen över ett vattenbad, häll i osten och smält ihop allt. Ställ sedan kallt en stund och dekorera sedan dina cupcakes.

Pepparkakans dag

Idag är det pepparkakansdag... det firar jag genom att vräka i mig smarriga pepparkakor!!!

PIPPIKAKOR

PIPPIKAKOR

Du behöver:
125 g margarin
3 dl socker
2 stora ägg
½ msk vaniljsocker
4½ dl mjöl
1 dl cacao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 påse nonstop eller smarties som jag använde (men dom tappade färgen i ugnen)
Gör såhär:
Rör margarin, socker, ägg och vaniljsocker till en smet.
Blanda mjöl, bakpulver, cacao och salt. Blanda ihop.
Forma till runda bollar och platta till dem lite.
Sätt i nonstopen och grädda i ugnen 15-18 min i 175.

Choklad i julklapp??

Det lackar mot jul och något dom flesta uppskattar är ju choklad, men vilken hör till er favorit? Vilken chokladsort önskar ni er av tomten? jag älskar FERRERO ROCHER...