fredag 25 februari 2011

Det är aldrig försent för att förverkliga sina drömmar..

Och det är precis vad jag håller på att göra just nu.
I november skickade jag in ansökan till Bageriutbildningen i Göteborg, men fick tyvärr beskedet att jag inte kom in pga platsbrist. Bara att acceptera!
Men så förra veckan skickade jag ett mail till dom ansvariga för utbildningen för att höra med dem, vad jag skulle göra för att lättare att ha chans att komma in i augusti. Fick då svaret att jag inte kommit in pga att jag redan gått ut gymnasiet med betyg. MEN... att dom kanske, möjligtvis... dom ville inte lova nåt. Men kanske, kanske kanske... fanns det någon som skulle hoppa av och då frågade dom om dom fick höra av sig till mig och ja, självklart skrev jag tillbaks.

Så i tisdags vid 15.30 tiden ringde telefonen.... med beskedet.. Jag kom in!! Vilken chock.. vilken lycka men ändå en stor klump i magen. Fick papper och schema skickat till mig på mailen. Hur fan skulle jag lyckas med detta? Vissa lektioner börjar redan kl 6.15 i Göteborg... asså det är helt galet!

Men jag tog tjuren vid hornen och åkte till Göteborg i onsdags morse för att ha mina första lektioner. Och nu 3 dagar senare sitter jag här hemma i soffan och pustar ut överlycklig för att det är helg. Vilken vecka...
Kastas rakt ut i verkligheten. Från soffan ut i arbetslivet på 2 röda!!
Som sagt, schemat är kämpigt med 2-3 tidiga mornar.. och lika många kvällar jag slutar runt 18.
Men fy vad roligt det är!
Jag läser kurserna, Bageri A,B och C, Konditori A och B, Livsmedel och Livsmedelshygien. Allt detta på 38 veckor.
I onsdags hade vi första lektionen i konditori, då fick vi baka småbröd (småkakor som tex. drömmar, bondkakor, pralinkakor, chokladsnitt mm)
Torsdags bakade vi 5 olika sortes mazariner med olika fyllningar och toppingar och igår fredag bakade vi vitt bröd ( barkis, frallor, formbröd, gifflar, snoddas, ostbräck mm)

Återkommer med lite bilder jag tagit med mobilen.... nu är det helg och då ska jag bara umgås med min underbara familj!!

måndag 21 februari 2011

Nu ska här bakas!!

Idag ska vi köpa en frysbox... åh vad jag har längtat. Problemet för oss har ju varit att jag bakat o bakat, men aldrig fått plats. Vi som har 2 kylskåp och 2 frysar... haha.. Men nu blir det andra bullar!
Gott att kunna frysa bröd, bullar och kakor samt alla bär jag ska plocka till sommaren:)

onsdag 16 februari 2011

Jag måste bara visa...

hur mina dammsugare blev som jag bakade härom dagen. Liiiiite finare än sist:) Små o söta....

Önskar bara att jag kunde bli lite duktigare på att ta fina foton på mina bakverk... som mest hinner jag med att lägga dom på ett fat innan dom ska serveras. Men jag vill göra fina bilder som i tidningarna... ska öva, öva och öva... samt ta mig mer tid!!
Vet ju fortfarande inte vilka läsare jag har... kommentera för tusan, inte svårt alls. Har ni inte ett blogspot konto så skaffa er ett, användarnamn och lösen sen är det bara att kommentera!!!
Har ni provat några av mina recept.. hur blev det, har ni några bilder!!! Kom igen nu!

Baguetter


Du behöver:
0,5 pkt jäst
4 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
11-12 dl vetemjöl

Gör såhär:
Vispa jästen och vattnet. Tillsätt olivoljan, saltet och honungen. Vispa lite till.
Blanda i 10 dl av mjölet. Arbeta ihop till en ganska lös deg. Låt jäsa i 1 timme.
Ta upp degen på ett kraftigt mjölat bakbord och knåda den en stund. Dela den i tre delar och rulla ut varje del till plåtens längd. Låt jäsa i 20 minuter.
Sätt ugnen på 275 grader. Vrid varje baguette och låt dem jäsa 20 minuter till.
Grädda mitt i ugnen i 6 minuter, sänk värmen till 200 grader och grädda ytterliggare 7-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

tisdag 15 februari 2011

♥KÄRLEKSMUMS♥


Det har bakats en hel del hemma hos fikadrottningen det sista. Men tiden räcker inte till för att lägga in bilder och recept på bloggen... men ska försöka skärpa mig..
Så idag får ni det smarriga receptet på kärleksmums som jag bakade igår på alla hjärtans dag!


Du behöver:


150 gram margarin
2 ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1,5 dl mölk
4,5 dl vetemjöl


Glasyr:
75 g margarin
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker



Gör såhär:
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Smält margarinet och häll i.
Sedan i med mjölk, vetemjöl.Vispa försiktigt snabbt ihop till en
jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.
Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du
antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.
Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull.
Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.
Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

onsdag 9 februari 2011

TASSIMO


Startar morgonen med en kopp varm choklad från tassimo:) Då jag inte dricker kaffe kan jag ej betygsätta dom olika kaffesorterna, men marabouchokladen är helt okej.. det senaste har jag dock tröttnat på den söta mjölken som man blandar i och har istället värmt vanlig mjölk och sedan använt chokladkapseln! Sååå gott!!

Sirapsrutor


Det här behöver du:
1 pkt jäst (50gram)
5 dl mjölk
3 msk sirap
100 gram rumsvarmt margarin
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl

Gör såhär:
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader. Rör ut i jästen, tilsätt sirap, smör, salt och nästan allt av mjölet. Arbete ihop till en smidig med ganska lös deg. För hand, eller i maskin. Jag använde maskin och körde degen ca 5-8 min. Pudra över lite mjöl och lägg över bakduk, låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta ca 1,5 cm tjock, ungefär lika stor dom din ugnsplåt. Lägg upp degen på smord ugnsplåt. Skär degen i små rutor. Nagga med gaffel och grädda i 225 grader ca 5-7 min eller tills bröden är gyllenbruna.

onsdag 2 februari 2011

Sockerkaka med kokosglasyr

Du behöver:

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50g smör
1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

saft från en halv citron

en nypa salt


Gör såhär :

Vispa ägg och socker. Smält smöret och i med mjölken. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten.. Häll smeten i den bröade formen.

Grädda ca 30 min i 175 grader.

Vänd upp kakan på en tallrik och låt den svalna något. Lyft försiktigt!


Glasyr:

50 gram smör

0,5 dl socker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kokosflingor

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull, rör ner sockret. Ta av sidan lite och i med äggulan, rör så att det inte koagulerar och blir kokta äggbitar i. Rör ihop till en slät kräm. Ringla över sockerkakan och strö över kokos!