Rabarberkaka med mandel

Du behöver:

1 dl socker

60 gram rumsvarmt smör

1 ägg

1 dl vanilj yoghurt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl mandelmjöl

0,5 tsk bakpulver

0,25 tsk bikarbonat

1 krm salt

2 stjälkar rabarber

Mandelspån

Råsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant eller botten.

Vispa smör och socker i 2-3 minuter tills det blir fluffigt.

. I med ägget och vispa in det i smeten.

Tillsätt yoghurten och vispa in det i smeten.

Rör samman alla torra ingredienser i en separat bunke

Vänd i de torra ingredienserna och rör bara tills smeten gått ihop.
Det blir en väldigt tjock smet.

Dela rabarberstjälken i 3 delar och dela varje bit på mitten. Ner med smeten i formen och lägg rabarberstängerna som en sol från mitten

9. Strö över lite råsocker och mandelspån.

Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

Marängtårta med Lemon Curd

MARÄNGBOTTEN

Du behöver:

6 st äggvitor

3 dl strösocker

Gör såhär:

Vispa äggvitorna till ett skum, ös i lite socker i taget och vispa till ett fast vitt skum.

Rita en ring på ett bakplåtspapper, använder oftast en stor springform som mall. 

Häll i en spritspåse med taggig tyll. Spritsa runt mallen.

LEMON CURD:

3 citroner

1,5 dl socker

50 g smör

1 msk maizena

2 ägg

2 äggulor

Gör såhär:

Tvätta tre citroner noga och torka.
 Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal
från alla tre, ihop med strösocker och smör.
Sila sedan av vätskan.

1. Blanda ut maizena med saften från din tredje citron
    och rör ner detta i vätskan.
   Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan,
    ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
   Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna.

Vispa grädde

Blanda lite grädde med lemoncurd och häll över marängbotten.
Spritsa över grädde. Dekorera med bär och strössel!

• 
  

Snickersbitar

Du behöver:

250g Maryland cookies

3½ dl havregryn

3 dl florsocker

1/4 tsk salt

150 g smör

4 dl jordnötssmör 

275g mörk choklad

spara lite jordnöttsmör till dekoration

Gör såhär:

Krossa kakorna, blanda med havregryn, florsocker och salt.

Smält smöret ihop med jordnötssmöret.

Rör ihop med kakmixen och häll ut i en form 30x25 cm stor som är klädd med bakplåtspapper.

Ställ i kylen ca 30 min.

Smält chokladen i micron, Häll över kakan, smält även jordnötssmöret, ringa eller droppa över, dra en tandpetare i smeten och gör fina mönster. Kyl igen tills det stelnar och skär sedan kakan i bitar.

Dadelkola

Du behöver:

20 färska dadlar (urkärnade)

1 tsk salt

1/2 dl kallpressad kokosolja

1 tsk vaniljpulver

Mörk choklad (minst 70 %)

Havssalt

Gör såhär:

Mixa dadlar, salt, kokosolja och vaniljpulver till en slät smet.
Rulla små bollar och ställ in i kylen ett tag.
Smält chokladen i micron.
Doppa bollen i chokladen 
Strö över lite havssalt innan chokladen stelnat.

Klart!

Hallonkaka

Du behöver: 

4 ägg

4 dl socker

1 msk vaniljsocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 pkt frysta hallon

200g kallt smör

Ugn: 175 grader

Gör såhär:

Smörj en långpanna med smör och lite ströbröd.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. 

Blanda torrvarorna och sikta dem. Vispa sedan ner i ägg massan.

Smeta ut i formen. Fördela hallonen över kakan och hyvla över smöret.

Grädda ca 35 minuter.

Servera med lite vaniljkräm! Mums