Kolapaj

 

Du behöver till pajskalet:

125 g smör

1 dl havregryn

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Till kolan:

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

 

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smör till pajdegen. Blanda med havregryn, mjöl och vatten.

 Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 16 bitar). Låt stå i kylen ca 30 minuter. Nagga och grädda pajskalet ca 25 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna.

Kola: Låt grädde, sirap och socker koka i en kastrull 10-15 minuter. Testa smeten genom att droppa lite smet i ett glas kallt vatten. Det ska inte flyta ut men fortfarande vara mjukt. Eller kontrollera med en termometer att temperaturen nått 120°C. Ta av från värmen!

Rör ner vaniljsocker och smör i tärningar och låt kolasmeten svalna.

Häll den avsvalnade smeten i pajskalet och låt kallna helt. (Kan förvaras i kylskåp till servering.)

Garnera pajen med bär strax före servering, gärna med en kula vaniljglass till.