KEY LIME PAJ

Du behöver:

Pajskal

3 ½ dl krossade digestivekex

1 dl smält smör

1 msk socker

Fyllning

5 äggulor

1 burk kondenserad mjölk

1 dl pressad limesaft ( ca 5 lime)

1 msk rivet limeskal

1 gelatinblad

Gör såhär:

Krossa kexen, blanda det med smöret och sockret. I en form med avtagbar kant. Grädda i 175 grader, i 10 minuter. Låt den svalna

Lägg gelatinbladet i ett glas med kallt vatten så det blir mjukt. Vispa äggulorna så dom blir tjocka och krämiga. TIllsätt den kondenserade mjölken, rör limeskalet och nästan all limesaft. Ta det ca 2-3 msk och koka upp i en kastrull. När det kokar lägg i det mjuka gelatinbladet så det smälter. Häll sedan ner det i äggsmeten.
Ställ pajen i kylskåp så det stelnar. Dekorera med limeskivor, jordgubbar och grädde.