HÖSTEN 2015

De sista semesterdagarna tickar på, men på måndag är det dags att komma tillbaka till verkligheten. Förhoppningsvis utvilad och redo inför hösten.
Har bakat minimalt denna semestern får jag säga. Gjort lite saft och sylt av trädgårdens bär, någon rulltårta och muffins, belgiska våfflor och blåbärspaj... men det är inte mycket vad det vart innan!

Jag har lite planer för hösten. För er som vill beställa tårtor ska jag försöka hinna med det i den mån det går utan att det drabbar familjen för mycket. Hör gärna av er i god tid så jag kan planera, desto större chans finns det att jag kan göra er tårta!
Jag ska försöka hinna med en tripp till Stockholm för lite inspirationsresa på Bak & Chokladfestivalen 8-11 oktober!


Jag ska även försöka blogga lite oftare! :)

Brytbröd

Du behöver: 

50 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
½ msk strösocker
2 msk rapsolja
1 tsk salt
7–8 dl vetemjöl

1 ägg
vallmofrön
flingsalt

Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.

Rulla ut degen till en längd. Dela den i tre delar och skär varje del i 10 bitar. Rulla dem till bollar.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 50–60 min. De ska jäsa ihop med varandra. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön och flingsalt på bröden.

Grädda bröden längst ner i ugnen i 10–14 min. Låt dem svalna på plåten.

De största dagarna är förbi....

Nu väntas en vecka semester från jobbet. Vara tillsammans med barnen och bara njuta av att få sovmorgon!
Vi har haft ett par extremt pressade dagar på jobbet. Jag är ensam konditor och med en galet stor helg förra helgen, men nationaldag, invigning av lekplats, stor triathlon tävling så hann man knappt ladda batterierna innan solens strålar kom och fyllde vår uteservering till bredden. Skolavslutning i dagarna tre.. och avsluta den tredje dagen med att hoppa in tidigt tidigt och göra bakelser! Vi sålde mer fika än vad jag kan minnas! Härligt!

Nu är det ledigt, men baka kommer jag nog ändå göra någon dag. Det finns ju alltid där och det kommer klia i fingrarna!

KANELBULLEKLADDKAKA

 

Du behöver:

150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg

pärlsocker

 

Gör såhär:Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker.Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde.

FOTBOLLSTÅRTA!

Doptårta

 

 

Förra helgen gjorde jag denna två vånings doptårta till barnens kusin Nellie! Ljus botten med vit chokladmousse och hallongrädde! 

 

Lite vår gott!

 

Hej hej, i onsdags drog våren igång på riktigt. 1 april öppnar vi alltid uteserveringen på mitt jobb. Så nu kommer jag ägna all min bakningstid åt jobbet. Inte för att jag bakat speciellt mycket hemma. Men emellanåt kommer baklusten och det blir någon god kaka. Här kommer en bildkavalkad på lite gottiga kakor jag bakat på jobbet!