Frosen Cheescake

´

Du behöver:

2 dl vispgrädde

3 ägg

125 g philadelphiaost

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering: 2-3 digestivekex

Gör såhär:

Skilj på äggulor och vitor och vispa vitorna hårt till skum. Vispa sedan grädden i en separat skål.

Ta en till skål och rör färskosten mjuk och blanda den med ägggulorna, en i taget. Rör ner sockret och vaniljsockret. Rör sedan ner grädden och vänd sist ner äggviteskummet.
Häll blandningen i en form som går att frysa, jag valde en avlång sockerkaksform som jag täckte med plastfolie. Låt den stå minst 4 timmar eller till nästa dag. Ta formen ur frysen ca 30 minuter innan den skall serveras.
Strö över krossade kex.... yummie!!

Mörk chokladkola med havssalt

Du behöver:
2 dl vispgrädde
3 msk kakao
100 g smör
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 krm salt
2 msk flytande glykos

Till garnering:
Flingsalt

Gör såhär:
Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och vispa i kakaon.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Koka kolan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora bubblor. Termometern ska visa 121 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov.
Klä en långpanna, ca 20 x 30 cm med smörpapper och häll upp kolan i denna.
Låt svalna.
Klipp eller skär kolan i lagom stora bitar och garnera med några saltflingor.
Packa kolan i smörpapper eller cellofan.
Förvara svalt.

Linfrö och solrosknäcke

Du behöver:
1/4 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
25 gram rumstempererat smör
2 tsk havssalt
2 tsk malda brödkryddor
½ dl solrosfrön

½ dl linfkrossade linfrön
7-8 dl lantbrödsmjöl

Gör såhär:
Lös upp jästen i vattnet. Tillästt övriga ingredienser och knåda degen smidig på bakbord. Låt jäsa i bunken under bakduk i 60 min. Ta upp degen på väl mjölat bakbord och dela den i så många bitar du vill, berorende på storlek på knäckebröden. Kavla ut till önskad tjocklek, ju tunnare desto godare. Ta sista taget med en kruskavel. Grädda på bakplåtspappersklädd plåt ca 5-10 min i ugnen på 225 grader.

Tiden i ugnen får du justera beroende på hur tjocka/tunna knäckebröd du kavlar. Förvara knäckebröden torrt.

KUMMINKNÄCKE

KUMMINKNÄCKE
Du behöver:

50 g jäst
5 dl rumstempererat vatten
5 dl vetemjöl
5-6 dl rågmjöl
3 nypor kummin
1 tsk brödkryddor

Till utbaket
Rågmjöl
Kummin
Havssalt

Gör så här:
Smula ned jästen i det uppvärmda vattnet. Rör med en träsked tills det blandats.
Häll i mjöl och kryddor. Arbeta ihop degen, jag gjorde det för hand och det gick jätte bra!
Låt vila i ca 1 timme. Ha mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen till en rund deg.
Dela degen i ca 16 – 18 delar.
Häll ut rågmjöl, havssalt och kummin på bakbordet.
Använd en kruskavel för att kavla ut rundlarna med mjölet och kryddorna. Har du ingen kruskavel kan du istället picka degen med en gaffel.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter på en bakplåt.
1Grädda i ugnen på ca 250 grader i 5 - 10 minuter.

Trillingnöt

Världens lättaste julgodis!!

Du behöver:

150g Marabou mjölkchoklad

150g hela hasselnötter

Gör såhär:

Smält chokladen över ett vattenbad, häll i nötterna. Lägg dom sedan på ett bakplåtspapper tre och tre, ställd dom kallt så att dom stelnar....

Wienernougat

Du behöver:

250g nougat

150g mjölkchoklad

150g flagad mandel

Gör såhär:

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna. Smält nougaten över ett vattenbad och lägg sedan i bitarna av mjölkchokladen så allt smälter samman och gottar sig. Häll i mandeln och stjälp sedan chokladsmeten i en bakplåtspappers klädd form. Ställ kallt!

BLUE CUPCAKE

BLUE CUPCAKE- med jordgubb och vitchoklad

Du behöver:

2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

100 g vitchoklad knappar
2 dl frysta jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna. Bland mjölken och det smälta smöret och blanda ner med det övriga. Tina jordgubbarna i micron häll i smeten tillsammans med dom vitachokladknapparna. Blanda väl.

Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda ca 15 min.

Som topping har jag bara tagit vispgrädde och blå karamellfärg och lite pärlströssel