onsdag 22 december 2010

KUMMINKNÄCKE




KUMMINKNÄCKE
Du behöver:
50 g jäst
5 dl rumstempererat vatten
5 dl vetemjöl
5-6 dl rågmjöl
3 nypor kummin
1 tsk brödkryddor

Till utbaket
Rågmjöl
Kummin
Havssalt

Gör så här:
Smula ned jästen i det uppvärmda vattnet. Rör med en träsked tills det blandats.
Häll i mjöl och kryddor. Arbeta ihop degen, jag gjorde det för hand och det gick jätte bra!
Låt vila i ca 1 timme. Ha mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen till en rund deg.
Dela degen i ca 16 – 18 delar.
Häll ut rågmjöl, havssalt och kummin på bakbordet.
Använd en kruskavel för att kavla ut rundlarna med mjölet och kryddorna. Har du ingen kruskavel kan du istället picka degen med en gaffel.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter på en bakplåt.
1Grädda i ugnen på ca 250 grader i 5 - 10 minuter.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar